Můžeme bez větších rozpaků zařadit pravidlo, které nás stravováním povede. Čím kvalitnější, čerstvější, sezónnější a lokálnější potraviny budeme konzumovat, tím lépe se nám povede. Když tedy budete přemýšlet, co přidat do jídelníčku pro lepší imunitu, mějte na paměti tato slova.
Kvalita vs. kvantita
Tohle kritérium se dá vztáhnout prakticky na jakoukoli životní oblast. Určitě jste to někdy zažili sami na sobě. Třeba když si koupíte nějaké nekvalitní tričko, které se vám za dva měsíce ošoupe. Když pořídíte sluchátka za stovku, která mají zvuk na úrovni chrastítka. Když si koupíte 2 litry jahodového džusu, kde jsou 2 % jahod a zbytek jsou jablka. Stejně tak to funguje u našeho jídla.
V České republice jsme nastavení na hromadění majetku. Dnes se to sice mění, ale většinová populace k tomu tak stále přistupuje. Radši si koupím 2 kila červené řepy ze supermarketu za 20 Kč než 1 kilo bio řepy od českého farmáře za 20 Kč. Výzkumy nám však ukazují, že množství živin v běžných potravinách se za posledních 30 let snížilo o několik desítek procent, a to má samozřejmě vliv na naši imunitu. Teď se bavíme hlavně o ovoci a zelenině. To znamená, že řepa před 30 lety byla o mnoho desítek procent výživnější, dala nám více nutrientů a paliva, než je tomu dnes. Přitom množstvím na kilogramy je to stále stejná řepa. Je to díky způsobu nešetrného a nadměrného pěstování a drancování půdy.
Půda se používá příliš intenzivně, ztrácí tak původní potenciál a potraviny v ní pěstované nemají z čeho brát pro svůj růst. Tím pádem naše imunita nemá z čeho čerpat a stává se zranitelnější.
Pesticidy a herbicidy
Kvůli nadměrnému drancování zemědělské půdy a neschopnosti nechat pole odpočinout nebo vytvořit systém permakultury či jiných přístupů, které se ukazují efektivní, musí zemědělská družstva a firmy používat různé chemikálie podporující růst, hnojiva a látky, které hubí hmyz, hlodavce a zvířata, která by plodiny mohla napadnout. Dříve, díky jinému fungování zemědělství, bylo na loukách více zvířat, která se navzájem pojídala, a nebylo potřeba tolik chemie na hubení.
Dnes obhospodařujeme rozsáhlá pole a zvířata jsou škodnou pro ekonomický užitek z dané plodiny. Je to dáno i tím, že se stále tlačí na snižování cen a tím pádem i na větší užitek a výdělek. Chemikálie používané v zemědělství mají neblahý vliv na naše zdraví. Společnosti zkoumající tyto chemikálie a jejich dopady na lidský organismus potvrzují, že existuje úzká spojitost mezi vyšším výskytem civilizačních onemocnění a nadměrným používáním chemie v zemědělství. Změny probíhají přímo na buněčné úrovni a opět to odnese hlavně naše imunita. Výzkumy ukazují, co dokáže pesticid A, herbicid B, ale už se tolik do hloubky nezkoumá, co se stane při kombinaci více látek dohromady.
Jak z toho ven
Doporučení, která vám můžu z vlastní zkušenosti a léty prověřenou praxí nabídnout, jsou zřejmá. Možností je několik, a tak zkuste zapojit alespoň některá z těchto pravidel. Já osobně si v místě, kde bydlím, vyhledávám farmářské obchody, zdravé výživy a bio obchůdky. V těchto místech většinou najdete kvalitní potraviny a mnohdy produkty lokálního zemědělství. Zároveň se jich můžete zeptat, kde nakupují, jestli vám doporučí nějakého místního zemědělce, farmáře, od něhož si můžete nechat potraviny posílat – určitě znáte systém bedýnek.
V každém větším městě se konají pravidelné farmářské trhy, tak si tam zajděte a nakupte klidně na celý týden. Ušetříte čas, který byste jinak strávili každodenním nakupováním v supermarketu. Jestli jste z vesnice nebo tam máte rodinu, oslovte sousedy, jestli mají přebytek. Zkuste si sami vypěstovat na balkoně nebo na zahradě alespoň něco. Hrabání rukama v hlíně je terapeutická činnost a uvádí do života pomalost. Čím kvalitnější jídlo budete jíst, tím méně ho budete jíst a tím lépe se budete cítit. Tím více budete vitální a veškeré procesy v těle budou fungovat na nové úrovni a spojitost s dlouhověkostí snad nemusím popisovat.
Jaké potraviny zařadit už teď
Červená řepa, meloun, rukola, vlašské ořechy, ledový salát, špenát, konopné semínko, granátové jablko, kurkumin. Tyto potraviny jsou bohatým zdrojem pro tvorbu oxidu dusnatého. Více o něm píšeme v tomto článku.
Brokolice, růžičková kapusta, zelí, květák, ředkvička, kapusta, tuřín, rukola. U těchto potravin se bavíme hlavě o jejich antioxidativních účincích. Je to díky sulforafanu, což je silný antioxidant, který aktivuje genovou antioxidační linii NRF2. O tom krásně píše Vojta zde.
Stimulanty
Zelený čaj, wayusa, maté, zelený ječmen, matcha, mladá pšenice. Západní člověk začíná den kávou, v modrých zónách si dají zelený ječmen, v Argentině maté, v Japonsku matchu, v Brazílii wayusu. Co však mají všechny tyhle potraviny společné, je jejich přínos pro naši pozornost, energii, soustředění, vitalitu, mozkové funkce, jsou skvělé na paměť a povzbudí k celkové aktivitě a chuti do života. Je to dáno hlavně tím, že v nich najdeme theobromin, jehož účinky můžeme přirovnat ke kofeinu. Avšak jeho působení je mnohem mírnější. Další super látka je aminokyselina L-theanin, která podporuje tvorbu dopaminů.
Medicinální houby
Houby jako shiitake, Cordyceps, reishi, chaga. O přínos těchto hub pro naši imunitu se opírá jak západní medicína, tak například i tisíce let starý systém ájurvédy. Tyto houby mají prokazatelně antivirové účinky a říká se jim také houby nesmrtelnosti. Jsou zdrojem beta-glukanů, které mají antivirový účinek a snižují zánět v těle, posilují psychiku a zklidňují organismus. Houby můžete koupit na našem e-shopu.
Fermentované potraviny
Fermentování je proces kvašení mléčných kyselin. Díky tomu se do potravin uvolní velké množství enzymů a probiotických kultur, jež mají posilující účinek na náš imunitní systém. Kvasit můžeme zelí, kapustu, mrkev nebo třeba okurky. Vhodné je používání jablečného či kokosového octa, stejně jako například fermentovaných jogurtů či mléka.
Ořechy a semínka
Ty jsou přínosné hlavně díky svému obsahu aminokyselin, tuků a sacharidů v komplexní formě. Pomáhají stavbě svalů, šlach a úponů. Zároveň poskytují kvalitní vlákninu a tím usnadňují vyprazdňování, zlepšují trávení, krevní tlak a dodávají prospěšné kalorie.
Imunita jako superman
Celý tým Code of Life si pro tebe ve spolupráci s doktory připravil neskutečně našlápnutý imunitní kurz, který tě provede denní rutinou, díky které dlouhodobě získáš silnější imunitní systém. Stále probíhá 30% slevová akce na tento neomezený online kurz.
