• Pro firmy
  • Naše programy
  • O nás
  • Eshop UpLife.cz
  • Login
  • Register
No Result
View All Result
Code of Life
  • Biohacking
  • Tělo
    • Byliny
    • Chlad
    • Dech
    • Dlouhověkost
    • Mozek
    • Pohyb
    • Půsty
    • Spánek
    • Strava
  • Mysl
    • Meditace
    • Nastavení mysli
    • Pozornost
    • Přístup k životu
    • Spokojenost
    • Strach
    • Stres
  • Výkonnost
    • Flow
    • Produktivita
    • Efektivita
    • Zvyky
  • Naše programy
  • Biohacking
  • Tělo
    • Byliny
    • Chlad
    • Dech
    • Dlouhověkost
    • Mozek
    • Pohyb
    • Půsty
    • Spánek
    • Strava
  • Mysl
    • Meditace
    • Nastavení mysli
    • Pozornost
    • Přístup k životu
    • Spokojenost
    • Strach
    • Stres
  • Výkonnost
    • Flow
    • Produktivita
    • Efektivita
    • Zvyky
  • Naše programy
No Result
View All Result
Code of Life
No Result
View All Result

Proč je dobré jíst brokolicové klíčky?

Nachází se v nich totiž glucoraphanin, který se díky mechanickému poškození a aktivitou enzymu myrosinázy změní na sulforaphane, a to je přesně to, co chceme!

Vojtěch Hlaváček by Vojtěch Hlaváček
27 března, 2020
in Byliny, Mozek, Spokojenost, Strava, Tělo
0
Proč je dobré jíst brokolicové klíčky?

Proč je dobré jíst brokolicové klíčky?

28
SHARES
4.2k
VIEWS
Sdílet na FacebookSdílet na Linked-in

Sulforaphane totiž velice potentně zapíná hlavní genovou antioxidační linii NRF2, která pomáhá při exkreci toxických látek z těla, snižování zánětu, likvidaci kyslíkových radikálů a mnoho dalšího (1, 2). Vše vede k tomu, že sulforaphane dokáže pomoci s kognitivními funkcemi, fyzickým i mentálním zdravím (právě díky snížení zánětlivosti organismu, mitochondriální biogenezi apod.).

Jak tedy prakticky tento úžasný zdroj využít? Jak z brokolicových klíčků dostat co nejvíce sulforaphanu?

Brokolicové klíčky
Brokolicové klíčky

Brokolicové klíčky jsou tím nejlepším zdrojem glucoraphaninu a je ho v nich až 10x více než v brokolici. Pouze ale 20 % z něj se mění na sulforaphan (3). Když ale klíčky namočíme na 10 minut do vody o teplotě kolem 60-70 stupňů, zvýší se produkce sulforaphanu až 3,5x (3). Další možností je mražení. Tím můžeme také několikrát navýšit vyprodukovaný sulforaphan, protože ten, jak jsem zmiňoval na začátku, se tvoří mechanickým poškozením. Zamrznutím se buňky roztrhají a enzym myrosináza má čas změnit glucoraphanin na sulforaphane.

Důležité je si říct, že vařením, resp. 70+ stupni, se enzym myrosináza ničí a nemůže následně změnit glucoraphanin na sulforaphane (3). Jak to tedy udělat u vařené zeleniny, ze které nějaký sulforaphane chceme stejně mít (např. brokolice)?

Přidáme hořčičné semínko!

To totiž obsahuje enzym myrosinázu a tím zachráníme tak vzácný sulforaphane. Hořčičné semínko můžeme využít i u klíčků samotných, abychom ještě zvýšili pravděpodobnost vyšší produkce sulforaphanu.

Jinak nebojte, nějaký sulforaphan si možná tvoříte i u vařené zeleniny bez hořčičného semínka. Je to sice extrémně individuální, ale některé bakterie v našich střevech dokáží produkovat právě enzym myrosinázu a tím přeměnit něco mezi 1 a 40 % glucoraphaninu na sulforaphan. Hořčičné semínko je ale jistější.

Jak se k brokolicovým klíčkům dostat? 

Nejlepší je pěstovat si je doma, není to náročné, stačí koupit brokolicová semínka na klíčení klíčků a postup je pak jako s pěstováním jakýchkoliv jiných klíčků. Hlavně dávat pozor na plísně! O klíčky se vždy musíme pečlivě starat.

Často ale chodíme do Beas Vegetarian Dhaba, protože tam si na váhu klíčky můžete nabrat a tím, že jsou fakt lehké, tak to není ani tak drahé. Naše tácy pak vypadají spíše jako pěstírny klíčků než normální jídlo. Více informací o biohackingu najdeš v naší FB komunitě Biohacking CZ/SK, tak se připoj mezi nás.

Tags: biohackingbrokolicebrokolicové klíčkykognitivní procesymentální zdravínrf2sulforaphanetoxinyzdraví
Previous Post

Hyperventilace: Co to je a jak ji využít?

Next Post

Jak si zlepšit odolnost vůči stresu – pomocí zlepšení BOLT skóre

Vojtěch Hlaváček

Vojtěch Hlaváček

Vojta vystudoval biologii a přes jeho fascinaci s vědomím se dostal k neurovědám. Mozek a jeho optimalizace je esencí toho, co Vojta v Code of Life dělá. Dále se zajímá hlavně o propojení těla a mysli. Jak se tyto dvě roviny navzájem ovlivňují a jak zlepšit naší každodenní zkušenost s prožíváním života.

Next Post
Jak si zlepšit odolnost vůči stresu – pomocí zlepšení BOLT skóre

Jak si zlepšit odolnost vůči stresu - pomocí zlepšení BOLT skóre

Please login to join discussion

Newsletter

Sleduj nás

  • 7.4k Followers
  • 29.3k Subscribers

Poznej nás

Co je to biohacking?

Co je to biohacking?

12 ledna, 2020

Doporučené

Co je to Buteyko metoda při dýchání?

Co je to Buteyko metoda při dýchání?

1 rokem ago
Parasympatikus a 8 způsobů, jak ho aktivovat

Parasympatikus a 8 způsobů, jak ho aktivovat

2 roky ago
Otužování: Kompletní průvodce chladem

Otužování: Kompletní průvodce chladem

2 roky ago
Kterých 10 krevních testů si nechat udělat?

Kterých 10 krevních testů si nechat udělat?

1 rokem ago

Průvodce biohackera

blank

Stáhnout ebook

Kategorie

  • Biohacking
  • Imunita
  • Mysl
  • Tělo
  • Události
  • Výkonnost

email: podpora@codeoflife.cz

tel: + 420 607 789 539

Code of Life s.r.o.
IČO: 08674175
Subjekt je plátce DPH

blank blank
  • Pro firmy
  • Naše programy
  • O nás
  • Eshop UpLife.cz

© 2021 Code Of Life s.r.o. - Pod správou Tobynet.cz

No Result
View All Result
  • Biohacking
  • Tělo
    • Chlad
    • Dech
    • Spánek
    • Mozek
    • Pohyb
    • Strava
    • Půsty
    • Byliny
    • Dlouhověkost
  • Mysl
    • Stres
    • Strach
    • Přístup k životu
    • Meditace
    • Spokojenost
    • Nastavení mysli
    • Pozornost
  • Výkonnost
    • Flow
    • Produktivita
    • Efektivita
    • Zvyky
  • Pro firmy
  • Naše programy
  • O nás
  • Login
  • Sign Up
  • Cart

© 2021 Code Of Life s.r.o. - Pod správou Tobynet.cz

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In